A luxury boutique hotel in the heart of ancient Marrakech

Lezioni di cucina a Les Borjs

 Per coloro che sono interessati a imparare alcuni segreti della cucina marocchina, senza tralasciare l’importante componente delle erbe e spezie tipiche (molte provenienti dalle vicine montagne dell’Atlante), abbiamo preparato una breve serie di corsi condotti presso l’hotel dai nostri esperti cuochi e spesso anche dallo chef. 

Le dimostrazioni e l’insegnamento vengono effettuati da uno o più cuochi con l’assistenza, ove necessario, di un interprete (francese e inglese), ma si tratta veramente di lezioni pratiche, quindi indipendentemente dalla vostra esperienza in cucina sarete incoraggiati a provare. Il punto sarebbe soprattutto quello di imparare divertendosi! 

Gli ospiti possono decidere di avere solo una lezione o fino a tre nell’arco di più giorni, preparando un menù di 3 portate scegliendo da una lista di piatti che comprendono le più famose specialità marocchine. Le lezioni hanno luogo di mattina, tra le 10.30 e le 13.00, e vengono adattate per quanto possibile ai requisiti di ciascun gruppo. 

Ovviamente quando il menù prescelto è stato preparato potrete poi godere il frutto delle vostre fatiche assaggiando i vostri piatti al ristorante. 

Ecco alcuni esempi dei tipi di menù che potreste preparare: 

A         Antipasti misti marocchini

            Tagine di pollo con limoni conservati o

            Tagine d’agnello con prugne secche e mandorle

            Couscous dolce al latte (sefta)

 

B         Zuppa di Marrakech di legumi e verdure (harira)

            Polpette di carne piccanti con uova sode (kefta)

            Fette d’arancia alla cannella

            Infuso di assenzio

 

C         Fagottini di pollo in pasta fillo (pastilla)

            Couscous alle 7 verdure

            Sfoglie ripiene alle mandorle (cornes de gazelle)

            Tè marocchino alla menta (thé à la menthe) 

Prezzo: 400 dh per persona per una lezione di tre ore (compreso il costo del pranzo e un interprete, se necessario). Il numero minimo di partecipanti per lezione è di appena 2 persone e il massimo 10. Per ogni piatto vengono forniti una ricetta dettagliata e carta e penna per prendere appunti. Forniamo anche grembiuli e cappelli da cuoco. 

I corsi di cucina possono essere prenotati sia dagli ospiti dell'hotel che da altre persone, anche con solo 24 ore di preavviso, salva la disponibilità del personale di cucina e l’assenza di altre prenotazioni.